Pastella con verdurine

INGREDIENTI PER 1 PERSONA:

  • Farina gr.100
  • 1 uovo
  • Piselli q.b.
  • Cipollotto q.b.
  • Asparagi q.b.
  • Zucchine q.b.
  • Alici all’olio Sapori di Mare
  • Olio extra vergine d’oliva 1 cucchiaio
  • Colatura di alici di Cetara “Sapori di Mare” 2 cucchiai
  • Miele 1 cucchiaio
  • Acqua
PROCEDIMENTO:

Aprire un uovo, aggiungere acqua e la farina amalgamare con un cucchiaio di legno, aggiungere le verdure, i filetti di alici spezzettati, lasciamo riposare la pastella. Prepariamo un emulsione con 2 cucchiai di colatura, mezzo bicchiere d’acqua e un cucchiaio di miele, mettere il composto sul fuoco per riscaldare, senza farlo bollire. Friggere le frittelle e servirle con un piattino per intingerle nell’emulsione.