Sformatino di patate e…

INGREDIENTI PER 1 PERSONA:

  • Patate gr. 200
  • Broccoli già puliti gr. 100
  • Cipolla di Tropea gr. 5
  • Olio extra vergine d’oliva 2 cucchiai
  • Colatura di alici di Cetara “Sapori di Mare” 1 cucchiaio e mezzo
  • Filetti di acciughe sott’olio “Sapori di Mare” n° 1
  • Aglio 1 spicchio
  • Sale q.b.
PROCEDIMENTO:

Bollire le patate con tutta la buccia per circa 30/35 minuti.
A parte pulire i broccoli, lavarli e sbollentarli in acqua con un po’ di sale; far cuocere per 4/5 minuti e scolarli.
In una padella far soffriggere l’olio e l’aglio intero, aggiungere i broccoli, saltarli con mezzo cucchiaio di colatura di alici e mettere da parte.
Pulire la cipolla e tritarla. Appena le patate sono cotte, pulirle e schiacciarle in un piatto fondo con una forchetta, aggiungere un cucchiaio di colatura di alici, la cipolla tritata, l’olio extra vergine d’oliva e i broccoli. Amalgamare bene il tutto.
Servire il composto al centro del piatto aiutandosi con un tagliapasta o con un piccolo bicchiere.
Guarnire con il filetto di acciuga sopra e un filo di olio extra vergine d’oliva a crudo.