Sformatino di patate e broccoli con colatura alici

Sformatino di patate e broccoli con colatura alici

INGREDIENTI PER 1 PERSONA

PROCEDIMENTO:

Bollire le patate con tutta la buccia per circa 30/35 minuti.
A parte pulire i broccoli, lavarli e sbollentarli in acqua con un po’ di sale; far cuocere per 4/5 minuti e scolarli.
In una padella far soffriggere l’olio e l’aglio intero, aggiungere i broccoli, saltarli con mezzo cucchiaio di colatura di alici e mettere da parte.
Pulire la cipolla e tritarla. Appena le patate sono cotte, pulirle e schiacciarle in un piatto fondo con una forchetta, aggiungere un cucchiaio di colatura di alici, la cipolla tritata, l’olio extra vergine d’oliva e i broccoli. Amalgamare bene il tutto.
Servire il composto al centro del piatto aiutandosi con un tagliapasta o con un piccolo bicchiere.
Guarnire con il filetto di acciuga sopra e un filo di olio extra vergine d’oliva a crudo.

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