Linguine al tonno

INGREDIENTI PER 1 PERSONA:

  • Linguine gr.160
  • Tonno “Sapori di Mare” gr.140
  • Olio extra vergine gr.40
  • Filetti di acciughe sott’olio n°2
  • Olive verdi denocciolate gr.40
  • Olive nere denocciolate gr.40
  • Capperi dissalati gr.25
  • Limone n°1
  • Pecorino fresco gr.35
  • Pomodori s.marzano gr.80
  • Aglio 2 spicchi
PROCEDIMENTO:

Mettere l’acqua a bollire. Nel frattempo, tritare le olive verdi, le olive nere e mettere da parte. Tagliare i pomodori a cubetti eliminando i semi.
Con un pelapatate fare delle bucce di limone e tagliarle a striscioline con un coltello. Aprire la scatoletta di tonno e metterla a sgocciolare. In una padella far soffriggere l’olio e l’aglio intero, aggiungere i filetti d’acciuga e farli sciogliere.
Dopodiché mettiamo le olive tritate con i capperi, dopo qualche minuto aggiungiamo i pomodori e lasciamo cuocere per 4/5 minuti. Infine aggiungiamo il tonno e continuiamo la cottura ancora per qualche minuto. Cuocere la pasta al dente, scolarla e saltarla in padella con la salsa e un po’ d’acqua di cottura.
Servire le linguine con le lamelle di pecorino sopra, le zest di limone, e un filo d’olio extra vergine d’oliva a crudo.