Acciughe2023-06-21T11:01:46+02:00

Acciughe

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Il prosciutto di mare

Le acciughe di Cetara, definite ormai il vero “prosciutto di mare”, appartengono alla categoria del pesce azzurro, un alimento sano e gustoso con larghissima utilizzazione gastronomica.

Sono pescate nel periodo primaverile-estivo dalle barche di Cetara e Salerno, le cosiddette “Lampare” proprio per le luci che attirano il pesce nelle reti. Grazie ad una tradizionale tecnica di pesca a circuizione, le alici quando vengono issate in barca sono ancora vive. La vicinanza dello stabilimento con il luogo di pesca permette al pesce di subire la prima fase di lavorazione a solo poche ore dalla cattura. Importantissimo per il pesce azzurro che ha tra le sue caratteristiche quello di deteriorarsi facilmente.

Oggi la lavorazione delle alici, completamente lavorate a mano in Italia, rispetta quella tradizione tramandata per generazioni che valorizza il prodotto esaltandone qualità e gusto.

Sotto sale, con peperoncino o in olio extravergine di oliva, le alici Sapori di Mare sono delle prelibatezze uniche da degustare.

Acciughe

Acciughe con prezzemolo in olio d’oliva gr.200 vaso orcio

Acciughe

Acciughe con prezzemolo in olio d’oliva gr.540 Vaso orcio

Acciughe

Acciughe Salate a filetti gr.20

Acciughe

Acciughette piccanti gr.200 vaso orcio

Acciughe

Alici in olio d’oliva 95 g

Acciughe

Filetti di Alici affinate in botti in olio di oliva gr.600 astuccio maiolica

Acciughe

Filetti di Alici affinate in botti in olio extravergine biologico gr.100

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