• Spaghetti trafilati al bronzo: 320 gr
• Olio EVO: 6/8 cucchiai
• 1 spicchio d’aglio
• Prezzemolo q.b.
• 1 peperoncino piccante
• Colatura di alici: 4 cucchiai

Portiamo l’acqua ad ebollizione per cuocere gli spaghetti.

Versiamo in un’ampia padella, l’olio e l’aglio. Doriamo l’aglio. Dopo qualche minuto togliere l’aglio e aggiungere il peperoncino, un trito di prezzemolo, ed un mestolo di acqua di cottura.

Scolate la pasta molto al dente, tenendo ancora un po’ da parte della sua acqua di cottura, e trasferitela nella padella.
Fate terminare la cottura degli spaghetti in padella a fiamma vivace.

A fuoco vivo aggiungere la colatura ed un po’ di acqua di cottura per mantenerla sempre molto umida.

Quando la pasta sarà cotta e il condimento si sarà ben amalgamato agli spaghetti.

Impiattate e a piacere aggiungete altra colatura se si ama un sapore più deciso.